因應中國內地從進口冷凍食品的包裝檢測並分離出存活的2019冠狀病毒，經常處理冷凍食品的人員須注意相關的感染風險。食物安全中心（中心）制定了《給冷凍食品處理人員就預防2019冠狀病毒病的健康建議》，並建議冷凍食品處理人員採取以下措施：

  • 冷凍食品處理人員應留意個人衞生，如在處理食物前後、完成清潔工作後、處理垃圾後以及上廁所後要洗手，以梘液和清水清潔雙手，搓手最少20 秒。
  • 食品處理人員每天上班前檢查體溫，當患有或懷疑患有傳染病或出現疾病症狀，應停止工作，並戴上外科口罩及盡早求醫。
  • 值班時，冷凍食品處理人員應配備口罩、護目裝備（如面罩）、手套與工作袍。
  • 保持工作環境通風良好，排水系統正常運行。
  • 採用1比99稀釋的家用漂白劑（即把1份漂白水與99份水混和）來加強清潔和定期消毒工作環境。此外，季銨鹽化合物（QUATS）亦具有效的消毒能力，亦可以70-80％濃度的含酒精消毒劑（乙醇，2-丙醇，1-丙醇）擦拭一分鐘進行消毒。
  • 食品處理人員保持手部衞生最為重要，但如有需要，可用上述建議的消毒劑對食物包裝表面進行消毒。
  • 於工作間保持社交距離，如安排員工彈性上下班、休息及用膳時間，減少直接面對面的接觸。

隨函附上相關健康建議，此建議亦已上載到www.cfs.gov.hk/covid19。中心敦促食物業經營者細閱及遵從建議，並與負責處理冷凍食品處理的僱員分享。食物業經營者亦應協助患有傳染病或出現疾病症狀的僱員盡早求醫，需要時並就2019冠狀病毒病進行檢測。

健康建議

資料來源:  食物環境衞生署 食物安全中心